Hapag-Lloyd Cruises positioniert sich mit der Ernennung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs strategisch im Premiumsegment der Kreuzfahrtgastronomie. An Bord der Schiffe EUROPA, EUROPA 2 und der HANSEATIC-Expeditionseinheiten launcht die Reederei zwei kulinarische Innovationen. Das Pearls-Restaurant präsentiert eine vegetarische Kaviarkarte basierend auf molekularer Sphärifizierung. Gleichzeitig wird auf den Expeditionen ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant angeboten. Beide Formate kombinieren nachhaltige Zutaten mit handwerklicher Präzision sowie modernsten Küchentechnologien für Spitzenqualität.
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Modernes Design und Panoramablick prägen Pearls Kaviarrestaurant auf EUROPA
Die Restaurierung des Pearls an Bord von EUROPA kombiniert elegantes Interieur mit lichtdurchfluteten Panoramaelementen, um Gästen ein besonderes Ambiente zu bieten. Ergänzend zu den klassischen Kaviarrichten hält die Speisekarte nun fünfzehn rein pflanzliche Kaviarkompositionen bereit, die auf Wunsch vegan umgesetzt werden. Drei sorgfältig entwickelte Sieben-Gänge-Menüs inklusive eines Amuse-Bouche und eines abschließenden Desserts führen durch abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse. Hapag-Lloyd Cruises beweist damit, dass pflanzlicher Kaviar hohen Gourmetansprüchen standhält ohne Kompromisse bei Qualität.
Innovative Kugeln mit Chili, Paprika und Granny Smith-Aromen entstehen
In einem Verfahren der Sphärifizierung entstehen aus aromatisierten Flüssigkeiten wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika oder Granny Smith kleine, Perlen, die Kaviar in Optik und Haptik nachahmen. Diese Technik der modernen Gastronomie vereint wissenschaftliche Genauigkeit und kulinarische Kreativität in einem rein pflanzlichen Produkt. Jeder Biss bietet eine intensive Aromavielfalt, ohne tierische Bestandteile zu verwenden. Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel unterstreicht, dass Raffinesse und Genuss als Konzepte existieren und nicht als Zutaten.
Expeditions-Pop-up bietet exklusiv regionale Königskrabben und Steinbutt-Spezialitäten für Gäste
Auf allen Routen, die eine Expeditionsdauer von mindestens vierzehn Tagen aufweisen, bietet ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant eine kulinarische Erweiterung. Während jeweils vier Abenden stehen bis zu fünfunddreißig gehobene Sitzplätze in einem eleganten Spezialitätenambiente zur Verfügung. Die saisonal abgestimmte Menükarte präsentiert delikate Meerestiere: Surf-and-Turf-Kombinationen mit Languste und Rinderfilet, Steinbutt nach Marseille-Art oder königliche Königskrabbe in aromatischen Variationen. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um höchste Frische und optimale Geschmackserlebnisse zu garantieren und Eleganz.
Regionale Fischgerichte sind täglich wechselndes Highlight auf expeditionären HANSEATIC-Pop-up-Reisen
An Bord der wendigen Expeditionsschiffe der HANSEATIC-Flotte werden täglich frische Fischspezialitäten angeboten, die auf regionalen Fängen und saisonalen Zutaten basieren. Marcel Jücker erklärt, dass das temporäre Pop-up-Restaurant genau auf die Wünsche der Gäste abgestimmt ist und so für ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis sorgt. Ungeachtet der beschränkten Schiffsgröße stehen drei permanente Restaurants sowie das flexible Fischlokal den Passagieren auf jeder Route zur Verfügung. Zudem garantiert das Angebot eine höchste Qualität immer.
Kurze Entscheidungswege stärken kreative Synergien auf hoher See weltweit
Als erprobte Führungskräfte in gehobener Gastronomie und Luxushotellerie bündeln Timon Lohrengel und Marcel Jücker ihr Know-how, um die kulinarische Ausrichtung der Flotte zu optimieren. In enger Abstimmung übernehmen sie Aufgaben in Qualitätssicherung, Produktdesign und Trendforschung, um neue Impulse frühzeitig zu integrieren. Ihre effizienten Entscheidungsprozesse und kreativen Zusammenarbeiten schaffen positive Dynamiken. So stellen sie sicher, dass weltweit auf allen Routen stets ein exzellentes und unverwechselbares Gourmetniveau herrscht mit ambitioniertem Qualitätsanspruch global.
Pop-up-Fischrestaurant auf Expeditionsreisen erweitert gastronomisches Angebot um exklusive Premiumoptionen
Auf den Kreuzfahrtschiffen von Hapag-Lloyd Cruises bereichern künftig zwei neue Restaurants das gastronomische Angebot: Das Restaurant Pearls serviert vegetarischen Kaviar in ausgefeilten Zusammenstellungen, während auf Expeditionen ein Pop-up-Fischrestaurant eröffnet wird. Diese Konzepte zeichnen sich durch innovative Rezepturen, regionale Zutaten und höchste handwerkliche Sorgfalt aus. Gäste können an Bord der EUROPA- und HANSEATIC-Schiffe eine moderne Genusskultur erleben, die sowohl pflanzliche als auch maritime Delikatessen in den Fokus rückt und nachhaltig exklusiv.
