In einer repräsentativen Befragung des Forsa-Instituts im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland wurden detaillierte Daten zu den populärsten Weihnachtsgerichten in deutschen Haushalten gesammelt. An Heiligabend liegen Bockwurst mit Kartoffelsalat sowie Fondue und Raclette an der Spitze. Am 25. Dezember füllen Gänse- und Entenbraten weite Teile der traditionellen Festtagstafel. Die Studie berücksichtigt Unterschiede nach Altersgruppen, Regionen und Haushaltsgrößen und dokumentiert, dass vegetarische und vegane Alternativen zunehmend Beachtung finden und liefern praktische Umsetzungsvorschläge.
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Acht Prozent Haushalte servieren Fisch und Geflügel an Heiligabend
Im repräsentativen bundesweiten Segment der Weihnachtsmenüs nimmt Bockwurst mit Kartoffelsalat an Heiligabend exakt 19 Prozent ein. Fondue und Raclette folgen mit jeweils 17 Prozent als prozentual gefragte Alternativen. Rinds- und Schweinebraten erreichen neun Prozent, Fischgerichte und Geflügel kommen auf jeweils acht Prozent. Wildfleisch wird in vier Prozent klar geordert, Bratwurst mit Sauerkraut in drei Prozent. Vegane Gerichte sind in zwei Prozent vertreten, vegetarische Varianten in fünf Prozent auf der Speisekarte.
Fondue und Raclette gehören außerhalb Ostdeutschlands Heiligabend-Standard laut Umfrage
Aus den Erkenntnissen der Forsa-Umfrage geht hervor, dass in Ostdeutschland 40 Prozent der Haushalte an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen anbieten. Diese traditionelle Kombination ist dort fest in den Familienfeiern verankert. In anderen Ländernsteilen werden hingegen Fondue und Raclette als beliebte Alternativen genannt, da sie gesellige Zubereitung in geselliger Runde ermöglichen. Die Befragung illustriert damit nicht nur kulinarische Unterschiede, sondern auch die Vielfalt gemeinschaftlicher Essrituale zur Weihnachtszeit anschaulich aufzeigen und belegen.
Am Weihnachtsfeiertag Gans und Ente übertrumpfen Braten mit Vorsprung
Die Daten der Forsa-Umfrage zeigen, dass 28 Prozent der Deutschen an Weihnachten, genauer am 25. Dezember, eine Gans oder Ente servieren möchten. Rinder- und Schweinebraten werden von jeweils 15 Prozent der Befragten gewählt. Vegetarische Menüs finden insgesamt sechs Prozent Zustimmung, während in der Altersgruppe der 18- bis 29-Jährigen der Anteil sogar zehn Prozent beträgt. Diese ausgewerteten Informationen bilden eine solide Grundlage für Trendanalysen im Bereich festlicher Speisen sowie praxisnahe Marktbeobachtungen.
Unter 30-Jährige verzichten häufiger auf klassisches Menü an Heiligabend
Untersuchungen belegen, dass Personen unter 30 Jahren an Heiligabend häufiger zu Gerichten wie Fondue, Raclette und Fischspezialitäten greifen, ergänzt durch vegetarische oder vegane Varianten. Parallel gaben sie vergleichsweise oft an, auf ein festliches Abendessen zu verzichten und sich stattdessen einfachen Snacks zuzuwenden. Diese Tendenz hebt einen modernen Umgang mit Festbräuchen hervor, der Pragmatismus und Spontaneität vereint. Sie betrachten Essen weniger als Ritual und mehr als Gelegenheit zum lockeren Beisammensein.
Einpersonenhaushalte bevorzugen an Heiligabend häufig keine traditionellen aufwendigen Festmahlzeiten
In Haushalten ab vier Personen wird an Heiligabend besonderer Wert auf Gerichte gelegt, die gemeinschaftliches Kochen und Genießen ermöglichen. Fondue, Raclette oder Bratenklassiker wie Gans und Ente bieten interaktive Zubereitung und eine festliche Atmosphäre. Demgegenüber verzichten Singles häufiger auf ein aufwendiges Festessen. Sie reduzieren den organisatorischen Aufwand bewusst, indem sie einfache Mahlzeiten wählen oder auf das Kochen verzichten, um den Abend entspannt und ohne großen Vorbereitungsaufwand zu genießen.
Tendenz hin zu Wild und Fleischgerichten am ersten Feiertag
In der Forsa-Umfrage zum ersten Weihnachtsfeiertag verteilen sich die Speisepräferenzen folgendermaßen: Wildgerichte kommen auf sieben Prozent, Fondue oder Raclette auf fünf Prozent, Fisch auf vier Prozent. Bockwurst mit Kartoffelsalat erreicht nur zwei Prozent Anteil, Bratwurst mit Sauerkraut lediglich ein Prozent. Vegetarische Spezialitäten wählen sechs Prozent, vegane Speisen zwei Prozent. Zehn Prozent servieren ein einfaches Abendbrot, vierzehn Prozent entscheiden sich für weitere Gerichte. Diese Zahlen unterstützen eine ressourcenschonende und zielgerichtete Einkaufsplanung.
Kulinarischer Genuss an Heiligabend und Feiertag vereint Familien, Freunde
Mit seinem prägnanten Satz betont Christoph Minhoff, dass gemeinsames Essen als soziales Schmiermittel wirkt und Gemeinschaftserfahrung schafft. Die Forsa-Umfrage zeigt, dass 95 Prozent der Deutschen an Heiligabend ein festliches Menü planen und 90 Prozent am ersten Weihnachtsfeiertag fortsetzen. Diese Zahlen illustrieren, wie sehr festlicher Genuss in der deutschen Kultur verwurzelt ist und als wesentlicher Faktor dient, um familiäre Bande zu stärken und Traditionen lebendig zu halten.
Umfrage gibt Aufschluss über Haushaltsgröße und Speisevorlieben zu Weihnachten
Die repräsentative Befragung des Forsa-Instituts verdeutlicht detailliert, welche traditionellen und modernen Weihnachtsmenus in deutschen Haushalten favorisiert werden. Die Erkenntnisse bieten wertvolle Hilfe bei der Menüplanung, liefern Anregungen zu regionalen Besonderheiten und veganen Alternativen und ermöglichen eine differenzierte Ablaufplanung. Darüber hinaus betont die Studie die zentrale Rolle gemeinsamer Festessen als soziales Bindeglied und zeigt auf, wie kulinarische Traditionen maßgeblich zum persönlichen Wohlbefinden und zum Zusammenhalt von Familien und Freundeskreisen beitragen besonders.
