AUS LIEBE ZUR TRADITION

12.02.2010 | Idar-Oberstein
Erinnerungen an "früher" und "Zuhause" sind häufig mit dem Beisammensein am Küchentisch und dem besonderen Duft oder Geschmack bestimmter Gerichte verbunden. Die Rezepte dafür werden oft von Generation zu Generation weitergegeben und zaubern bei jedem Heimatbesuch ein Strahlen auf die Gesichter.

Getreu dem Credo "für jeden Kochtyp und jede Anwendung das passende Kochgeschirr" ergänzt Fissler sein Sortiment und bringt mit arcana" für alle Fans und Freunde der traditionellen Küche eine neue Gusseisenserie in Premiumqualität auf den Markt: In den Töpfen, Brätern und Pfannen gelingen Braten, Schmorgerichte und Co. besonders aromatisch.

Aromatisch, saftig, einfach lecker

Das Geheimnis des typischen "Gusseisen-Aromas" liegt in der Patina*, die sich nach mehrmaligem Gebrauch auf der Oberfläche der Töpfe und Pfannen bildet. Kenner wissen: Sie verleiht den Gerichten eine unverwechselbare Note. Zudem sorgt sie für einen natürlichen Anti-Haft-Effekt. Fleisch kann bei geringer Fettzugabe scharf angebraten werden und bleibt innen wunderbar zart. Unschlagbar saftig gelingen in den Gusseisen-Brätern alle klassischen Schmorgerichte: Das Material verteilt und speichert die Hitze optimal, so dass das Bratgut von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Ein kleines Detail mit großer Wirkung sind dabei die Gusseisennoppen auf der Innenseite des Deckels: Sie unterstützen die Flüssigkeitszirkulation im geschlossenen Topf und ermöglichen so das Schmoren im eigenen Saft - für ein aromatisches und saftiges Kochergebnis.

Energiesparend, praktisch, hygienisch

Das neue Gusseisensortiment wird in Nordfrankreich gefertigt. Die Region ist seit Jahrzehnten Kompetenzzentrum für die Produktion von Kochgeschirr aus dem schweren Material, das wegen seiner optimalen Hitzeaufnahme und -speicherung extrem energiesparend ist. Noch heute läuft nur ein kleiner Teil der Herstellung maschinell - jedes Teil, ob Topf, Bräter oder Pfanne, wird mehrfach von Hand geprüft. Letzter Arbeitsschritt ist die Emaillierung. Sie verschließt die Poren des Gusseisens und schützt so gegen das Eindringen von Schmutz, Gerüchen und Feuchtigkeit - für besondere Hygiene in der Küche. Die glatte Oberfläche ist zudem extrem kratzfest und ermöglicht nach dem Kochen eine leichte Reinigung im Handumdrehen: Ein wenig heißes Wasser und ein Küchentuch genügen - so bleibt auch die Patina erhalten.

Viele Möglichkeiten für viel Genuss

Das neue Gusseisensortiment der Kochgeschirrexperten aus Idar-Oberstein umfasst Töpfe in sieben und Bräter in fünf unterschiedlichen Größen, die in den Farben rot und schwarz erhältlich sind. Des Weiteren beinhaltet die Serie zwei Bratpfannen, eine Bauernpfanne mit Glasdeckel, drei Grillpfannen mit abnehmbarem Griff, eine Grillplatte sowie einen Wok mit Glasdeckel. Sämtliche arcana" Produkte eignen sich für alle Herdarten, inklusive Induktion, und sind ab Juni 2010 im Handel erhältlich.